2018/03/31

自家製らーめん 自家製麺 薄力粉 vs 中力粉

自家製麺
ヌードルメーカーに限界を感じ
手作りに戻りました。

基本うどん作る踏む方法で、
麺カッターで切ってます。

食べ比べ
2種類 奥皿が薄力粉麺 手前皿が中力粉麺


茹でたら思いのほか多かった...


薄力粉麺はツルっとした冷やし中華みたいな食感。 色も透明感ある。


中力粉麺は二郎系みたいな粉っぽい感じで色も濃い。


あっさり和風には薄力粉、こってりには中力粉だな~と。 好みは中力粉。
汁なし坦々麺で頂きました。


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